小張刀切大滷麵 – 永和美食

小張刀切大滷麵

商家電話：(02)29240210、0920901680
商家地址：新北市永和區光復街2巷2號（老街進去，步行50公尺後左手邊）
營業時間：早上 11點到下午2點，下午5點到晚上7點30(週日公休)
商家招牌：大滷麵90元(小) 100元(大)、炸醬麵 70元(小) 80元(大)、酸辣麵 90元(小) 10元(大)、大滷湯60元(小)70元(大)、酸辣湯40元(小)50元(大)
商家網址：小張刀切大滷麵

小張刀切大滷麵之前在網路上就已經聽過，在往永和區中正橋往台北方向，巷口是全家便利商店的巷子裡，有家賣了二十幾年的麵店，招牌是大滷麵，直到看到非凡電視台請飯店廚師介紹，我才下定決心一定要吃到小張刀切大滷麵。

店家的開店時間剛好都是我作息時間無法去買來吃的，每個星期日都公休，趁著星期六到公司加班前特地沿著永和路一段，到中正橋頭前轉進巷子裡，終於讓我找到這家藏在巷子裡的店家。

在店家裡看到老闆賣力的甩麵後，另一位師傅開始煮麵條，而老闆則調配一鍋一碗的麵，一次只煮一碗現買現作可見而知，從高湯到放入木耳、肉片等材料，每碗都是老闆的心血。

已經看到很餓了，真想坐下來吃，不過時間有限，還是乖乖的外帶回家，麵裡還打了一顆非常傳統的水煮蛋，看到還有人特地來買小菜，小菜應該也是非常有名吧，下次有機會來這現吃再點看看，整碗麵湯頭清爽，不像有些加入太多太白粉會過於濃稠、麵條超Q口感很有嚼勁，已經很少吃到這麼好吃又Q彈的麵，是值得再訪的好店。

後記：要去吃的饕客，請慎選時間（不要在中午時間，會排隊排的很辛苦），還有就是地圖要先看清楚，我也是去了二次才找到地方的，小張刀切大滷麵這碗麵是很值得等待的。